Rollos de pollo en salsa poblana

Ingredientes:

• 500 g de chile poblano (pelados, sin semilla y picados)
• 1 taza de crema entera.
• 250ml de caldo de pollo
• 2 diente de ajo picado
• 30 g de margarina First Street
• 80 g de cebolla
• 50 gr de Cilantro.
• 4 Pza       Pechugas de pollo
• C/n       Verduras (Chayote, calabaza, zanahoria, papa, Champiñones, cebolla, etc.)
• 6 pza       Jamón.
• c/n       Ensalada Mixta first Street.
• C/n       Aderezo First Street.
• C/n       Puré de papa First Street.

C/N: cantidad necesaria

Procedimiento.

1. En una hornilla a fuego medio-alto, tatemar los chiles poblanos.
2. Ya tatemados los chiles poblanos, envolverlos con una bolsa plástica para que “suden” por aproximadamente 5 minutos, se retiran de la bolsa y con una servilleta de cocina, se retira la piel que los cubre, las semillas y se desvenan.
3. En un comal o sartén a fuego alto, tatemar la cebolla y los ajos.
4. Con la ayuda de una licuadora, agregar el chile poblano, la cebolla, el ajo, el caldo de pollo, cilantro, la crema, sal y pimienta al gusto. Triturar.
5. Una por una salpimentar las milanesas y se colocan extendidas en una superficie limpia. Colocar sobre uno de los extremos de la milanesa bastones de calabaza, zanahoria, el jamón y/o todo con lo que se desee rellenar.
6. Enrollamos y cerramos con la ayuda de un palillo.
7. En una sartén a fuego medio-alto agregamos un poco de aceite y empezaremos a sellar todos nuestros rollos.
8. Ya sellados los rollos agregamos la salsa de poblano y terminamos agregando a la crema.
9. Servimos con una ensañada mixta y puré de papá First Street.