Ingredientes:
- 3 rebanadas de tocino picadito
- 1 1/2 cebollas picaditas
- 700 gramos de papa peladas en cuadritos
- 1 pimiento rojo picadito
- 200 gramos almeja
- 2 tazas de leche de vaca
- 1/2 taza de jugo de almeja
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal
- 1 rama de apio
Modo de preparación:
- Saltear el tocino a que se dore y escurrir la grasa.
- Agregar la cebolla y dejarla por 10 minutos, agregar las papas y el pimiento, saltear unos minutos y agregar el jugo de almejas, la leche y la media taza de jugo.
- Dejar cocer destapado a que las verduras estén suaves.
- Agregar las almejas y dejar que la sopa espese.
- Agregar el tomillo y condimentar con sal y pimienta.
- Servir con tomillo fresco picadito.
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