Ingredientes:
Arroz con chícharos
- 50 g de cebolla blanca picada
- 20 g de ajo picado
- 100 g de Fideo Mediano Yemina®
- 125 ml de Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte®
- 250 g caldo de vegetales o agua
- 5 chiles anchos sin venas, sin semillas y cocido al vapor
Para el caldillo de chile relleno:
- 500 ml de caldo de vegetales o agua
- 2 chiles anchos tostados, sin venas y sin semillas
- 1/2 cebolla blanca en trozos
- 2 dientes de ajo
- 325 ml de Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte®
- 5 g de sal
- 2 g de pimienta molida
Montaje y decoración:
- 150 g de queso fresco desmenuzado
- 150 ml de crema fresca
- 3 huevos cocidos y picados
- 1 aguacate en cubitos
- 1/2 cebolla blanca en pluma fina
- 1 cucharada de hojas de cilantro
Instrucciones
Fideos secos
1. Calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo.
2. Agregar el Fideo Mediano Yemina® y dorar ligeramente.
3. Agregar los Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte® y el caldo o agua.
4. Hervir a baja temperatura, hasta que el líquido se consuma. Dejar reposar tapado por 15 minutos.
Chile relleno de fideos
5. Rellenar los chiles con lel fideo seco.
Quesadilla frita
6. Calentar el caldo o agua y agregar el chile, cebolla y ajo. Cocinar hasta cocer.
7. Licuar junto con los Tomates Molidos Condimentados Del Fuerte® y colar.
8. Regresar a la olla y sazonar con sal y pimienta. Cocinar hasta tener una textura lisa y tersa.
Montaje y decoración
9. Colocar un espejo de caldillo de chile ancho y colocar el chile relleno encima.
10. Espolvorear con queso fresco desmenuzado, crema, huevo cocido picado, aguacate en cubos, cebolla blanca y hojas de cilantro.
Adquiere tus ingredientes, productos orgánicos, utensilios y los insumos necesarios en cualquier tienda de Smart & Final.
Conoce nuestros productos de marca propia con calidad garantizada.
