El repollo, col repollo1 o col cerrada (Brassica oleracea var. capitata L). Es una planta comestible de la familia de las Brasicáceas y; una herbácea bienal, cultivada como anual, cuyas hojas lisas forman un característico cogollo compacto. También se le conoce como: repollo blanco. Por su característico color verde pálido, para diferenciarla de la lombarda que se le conoce como repollo morado. El repollo es rico en vitamina C, A, Calcio y β-Caroteno, además de tener un alto contenido de fibra. Su duración es indefinida si no se corta ni extrae de su tallo, puede durar años y seguir creciendo. Hay casos en los que han vivido dos años; sin embargo, su forma cambia, su tallo se alarga y deja paso a unos cogollos o pequeños (repollos) sus hojas se caen y dejan paso al crecimiento del tallo.
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