Carlota fresca de mango

Rinde 20 porciones

Ingredientes

• 14 gr o 2 sobres de grenetina Duché
• 1/2 taza de agua
• 550 ml de crema para batir
• 150 gr de azúcar
• 1 taza de mango en almíbar
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharadita de esencia de mango
• 1 caja de galletas soletas
• Molde

Preparación

1. Para la gelatina de agua Hidrata la grenetina Duché en el agua y disuélvela en el horno de microondas; reserva.
2. Bate la crema hasta que doble su volumen y reserva.
3. Licua el mango con la leche; añade la grenetina disuelta y la esencia de mango.
4. Agrega a la mezcla anterior la crema batida en forma envolvente.
5. Acomoda las galletas en el fondo y alrededor del molde; vierte la mezcla.
6. Refrigera hasta que cuaje. Desmolda y decora al gusto.